鸡蛋爆贝丁的做法 彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱） 鸡蛋爆贝丁怎么做

“贝丁（瑶柱）营养丰富，取其扇贝精华，属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋爆贝丁的做法步骤

• 1、干贝丁一把洗净后加一点泡着备用（大约半小时到1小时，看贝丁干度）。

• 2、泡好的贝丁（泡贝丁的水一起用）加入三个鸡蛋。

• 3、两棵葱斜切段备用。

• 4、贝丁鸡蛋充分打匀。

• 5、把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。

• 6、锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。

• 7、用锅铲来回翻动一下鸡蛋，注意不要糊底。

• 8、鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦，喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。

小窍门

1.干贝丁先洗净再泡，泡贝丁的汤要充分利用。
2.葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。