葱花鸡油饼的做法 - 葱花鸡油饼怎么做
来源:飘香吧 1.32W
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花鸡油饼的做法步骤
1、面粉加沸水,搅拌成絮状
2、放凉后再一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时
3、杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪,摘下来熬成鸡油,用它烙饼特别香
4、锅里加点水,加入鸡脂肪
5、小火慢慢熬出鸡油
6、去掉油炸,剩下的即为鸡油
7、碗里加入1勺面粉
8、适量刚刚熬好的热鸡油,搅成稀糊状
9、饧好的面团一分为二,揉圆
10、取其中一份擀开成薄片
11、抹一层鸡油做的油酥
12、撒葱花、盐
13、沿长边折起
14、折好后再抻长
15、两头分别向中间卷,成如意型
16、摞在一起,另一个面团也如此做好
17、擀开
18、平底不粘锅入油烧热,下饼胚
19、中小火煎,一面煎金黄后翻面
20、另一面也煎至金黄
21、煎好的饼取出,在案板上摔打几下,分层很明显
22、切块食用