猪肝怎样做好吃

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猪肝是猪的肝脏，含有丰富的营养物质，能够补充人体生长发育所需的很多元素，也能起到很好的补血效果，在保健养生中起到很重要的效果。经常食用猪肝能够治疗夜盲症、脚气、身体浮肿、目赤等症状，那么猪肝怎样做好吃？

一、猪肝怎样做好吃

番茄猪肝汤

主料：番茄、猪肝、金针菇、木耳。辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧;不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;

3. 将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁;

4. 将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉;

5. 搅拌均匀后腌制五分钟;

6. 在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒;

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;

10. 再加入黑木耳丝，煮上五分钟;

11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了;

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

二、猪肝的介绍

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。