酸菜排骨冻豆腐的做法 - 酸菜排骨冻豆腐怎么做
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“东北的气温逐渐升高,酸菜也是越来越难保存了”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜排骨冻豆腐的做法步骤
1、排骨焯水后用高压锅煮一下。
2、酸菜洗净。
3、片开菜叶厚的部分,切细丝。
4、切好的酸菜丝用清水洗一下,挤干水备用。
5、粉条洗干净用热水泡软。
6、冻豆腐解冻,用清水冲洗,挤干水分再冲洗,反复几次,洗干净豆腥味儿。
7、起锅烧油,油量多些,爆香葱白和半小勺五香粉。
8、放一勺甜面酱,一勺酱油。
9、酸菜丝抖散放进去。
10、放入煮好的排骨和汤。
11、放入泡好的粉条,汤多些。
12、半小勺盐,一勺蚝油,适量鸡精调味,味道调好以后放入冻豆腐。
13、盖锅盖小火炖十分钟左右,关火装盘。
小窍门
炖的时间看锅里的汤,汤少了就关火,不要太在意我的时间