香煸小鱼干的做法 香煸小鱼干---米饭杀手 香煸小鱼干怎么做
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“大鱼大肉惯了,给家人来点小鱼干,本来不抱有太大的希望,没想到,这小鱼干做出来,不吃则好,一吃就让人欲罢不能,儿子竟然干掉三碗饭,末了,抹抹嘴巴指着剩下的渣说,不许倒掉,给我留着,我明天还要吃..........
香香辣辣的,特开胃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香煸小鱼干的做法步骤
1、把材料准备好。
2、小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
3、取出,倒入滤网里沥干水分。
4、姜洗干净去皮切丝。
5、葱洗干净,切成葱丝。
6、青红辣椒洗干净,切丁。
7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8、热锅下油。
9、油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
10、中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
11、继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
12、加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
13、加入小鱼干,并将火力调成大火。
14、快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
15、翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
16、煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
17、翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
18、装碟即可开吃。
19、香香辣辣的,特开胃。
20、想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
小窍门
1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。