洋葱爆猪肚的做法 【鲁菜】---洋葱爆猪肚 洋葱爆猪肚怎么做
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“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚,口感丰富,营养全面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱爆猪肚的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3、洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜。
5、倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6、加入料酒出香。
7、加入生抽。
8、加盐和糖。
9、加入青红椒翻炒均匀。
10、勾入水淀粉炒匀。
11、淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
小窍门
爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
操作迅速,时间要短。
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。