田园土豆饼的做法 【山西】田园土豆饼 田园土豆饼怎么做
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“在山西,土豆被称为“山药蛋”,由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多,出产优质的土豆,山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食,随我来吧!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
田园土豆饼的做法步骤
1、准备所有材料;懒得看全文的,且看我的一句话步骤明细————【步骤简述:土豆蒸熟,菜品切丁(个别菜品焯水),加点面粉混合材料,调味,做饼,煎饼】
2、玉米煮熟
3、土豆放蒸锅里蒸熟(我用的微波炉,用微波炉最好是用有盖容器,容器内加少量水并加盖蒸;最好用蒸锅蒸噢!)
4、材料切丁(我用了四季豆调色,这个需要先焯水,如果用小葱则不必)
5、土豆去皮,并用勺背压成土豆泥
6、加入各色菜丁
7、混合均匀
8、加入盐和花椒面
9、搅拌均匀
10、视需要加入适量面粉
11、搅拌成软硬适中的混合物(若太湿可加些面粉,太干可加少量水,菜品会出水,因此加水要慎重!)
12、平底锅加少量油
13、取适量土豆泥团成球,并压成圆饼,直接入锅
14、油七成热时,放入土豆饼(土豆饼可以直接在手上边做边下锅,做法入上图),小火慢煎
15、正面煎好后用铲子翻面,煎背面
16、两侧都上色后,土豆饼就煎好了!
17、味道非常美
18、并且很有营养噢!
小窍门
1.放点火腿肠(有肉了)味道更好!
2.全程小火噢!