番茄肉片炒芸豆的做法 - 番茄肉片炒芸豆怎么做
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“芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
一般人群均可食用。
1.尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;
2.消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄肉片炒芸豆的做法步骤
1、芸豆冲洗干净切成菱形,以便入味快
2、番茄切成了大块
3、将洗净的猪瘦肉切片后,用料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,薯粉一茶匙拌匀,再加少许植物油拌匀。
4、锅热倒油,先下肉片滑开加老抽后盛出(我是前一天做的,冰入了冰箱)
5、坐锅倒入植物油,
6、放入芸豆翻炒
7、加番茄和肉片翻炒至芸豆完全断生
8、加一茶匙食盐和少许开水盖盖3-5分钟即可关火
9、喜欢的话加少许味精调味即可。我省略了这个
小窍门
芸豆做法指导:
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。