炸鸡的做法 今年初雪,炸鸡和啤酒吃了没? 炸鸡怎么做
来源:飘香吧 1.25W
“ "下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?"这是2014年最火爆的微博话题。不知千颂伊的这句台辞每年会促进消费掉多少炸鸡和啤酒!
我没去过星星的国度,也没吃过来自星星的炸鸡,我认为炸鸡外皮酥脆肉质软嫩多汁就足够美味了,自己在家制作也很简单方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
炸鸡的做法步骤
1、把翅中和翅根洗净
2、依次加入腌料中的调料抓拌均匀,再给鸡翅做个按摩。
3、然后封一层保鲜膜,放入冰箱里冷藏一夜。
4、我把腌制好的翅中和翅根分开,准备了两份脆皮配料,配方中体现的是比较酥脆的那一份,也就是翅根的那份。
5、把制作脆皮的配料依次加入碗中搅拌均匀即可。
6、准备一个深点的锅,倒入植物油,开中小火,油温烧至五成热。可以在锅里滴一点面糊,面糊可以浮起来油温就差不多了。
7、下入鸡翅后保持中小火炸制,鸡翅刚下锅时候会沉底,但是没关系不要翻动,等外皮稳定了可以用筷子轻轻拨动。
8、炸制表面上色后捞出。
9、把锅里的油继续烧热,温度稍高一些,然后倒入鸡翅进行第二次复炸,炸约半分钟即可。
小窍门
清酒也可以用啤酒代替。
鸡翅腌制时间尽量长一些能更好的入味。