干香带鱼的做法 - 干香带鱼怎么做
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“对于一个人来说,有时候一道菜已不再是它本身,可能是一种情绪,一种表达,还可能是一种情结。这款干香带鱼,就有我儿时的记忆,妈妈的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干香带鱼的做法步骤
1、将带鱼段洗净,用厨房用纸将水吸干一下。然后将盐、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、葱段、姜丝、蒜依次加入,腌制3-4小时。
2、将腌好的鱼段取出,放至厨房用纸上
3、简单去汁后,放入面粉中
4、都裹上薄薄一层粉。
5、将锅洗净,去水,加入食用油,烧至6-7成热后,放入鱼段。
6、其间小心轻翻,中火或小火,炸至3-5分钟,外皮金黄即可出锅。
小窍门
1、腌制时间久一些,可以让鱼段更好入味。
2、炸制的时间与鱼段的大小和鱼的厚度都有关系,时间可自行调整。
3、炸好的鱼段,最好也放厨房用纸上,这样可以把油吸掉,口感更好。高高的微信号:gaogaoxiaochu