黑椒牛排炖土豆的做法 冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆 黑椒牛排炖土豆怎么做
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“一节牛排骨,用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着,这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦,配上一大碗炒青菜,两个人的晚餐也不算寒酸吧?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒牛排炖土豆的做法步骤
1、准备牛排骨,洗净
2、生姜切片备用
3、牛排先经过一道焯水程序,正式进入高压锅闷制,约30分钟
4、加入一大勺黄酒
5、加入一小勺米醋
6、葱和洋葱分别洗净切好备用
7、土豆切块后放水中防止变色,顺便还可以洗去一些淀粉
8、准备咱家的古董砂锅
9、洋葱、葱白垫底
10、加入生抽2勺
11、加入老酒一勺
12、倒入牛排骨
13、加入老抽2勺
14、加入冰糖,炖至牛排酥烂约1小时
15、加入蚝油调味
16、加入黑胡椒粉调味,最后撒上葱花即可端上桌享用了
小窍门
1、砂锅只是一种形式,任何其他的锅具都可以这样烧;
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻,尽可能让所有的都能入味均匀;
3、土豆可以先下锅,因为牛排经过高压锅已经比较烂了。