春笋炒鸡蛋的做法 时令菜之春笋炒鸡蛋 春笋炒鸡蛋怎么做
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“这道春笋炒鸡蛋是我们家大厨强烈推荐的,嫩嫩的春笋炒一盘鸡蛋,简单有美味。竹笋一年四季都有,但是经常吃的只有冬笋和春笋。冬笋个大,适合煲汤。春笋有细的和粗的两种,这个春笋炒鸡蛋要用细细的春笋。这道菜要好吃,春笋的质量要好,一定要选择嫩的春笋,要不然太老咬不动,一般我们家大厨都是用指甲掐一下春笋的根部,如果很容易那么就挺嫩的,要不然就不要买。春笋上市季节很短,所以一定要抓紧时间多吃点美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1、竹笋四个剥去皮,蒜三个剥去皮。
2、竹笋切片.
3、鸡蛋打到碗里。
4、鸡蛋打散。
5、热锅倒入油,油烧热后倒入鸡蛋.
6、鸡蛋迅速打散炒熟盛出。
7、锅中倒油放入蒜炒香。
8、放入竹笋炒软,大概两分钟。
9、放入鸡蛋翻炒片刻,香喷喷的春笋炒鸡蛋就出炉啦
小窍门
这道菜要好吃,春笋的质量要好,一定要选择嫩的春笋,要不然太老咬不动,一般我都是用指甲掐一下春笋的根部,如果很容易那么就挺嫩的,要不然就不要买。春笋上市季节很短,所以一定要抓紧时间多吃点美味。