冬瓜鲜虾卷的做法 - 冬瓜鲜虾卷怎么做
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“冬瓜具有减肥降脂、利水护肾、清热化痰之功效。冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,将肠道堆积的有害物质尽快带出体外,冬瓜还有润肤美容的作用。冬瓜跟五花肉、鲜虾和韭菜有机结合,营养更佳丰富,提升食材口感。冬瓜鲜虾卷的形状和颜色,更能够激发儿童的食欲,深受宝宝们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜鲜虾卷的做法步骤
1、五花肉洗净备用。
2、虾仁洗净去沙线。
3、将五花肉和虾仁加入葱末、姜末剁细。
4、加入酱油、料酒、花椒面、食盐、木耳末、香油拌匀备用。
5、韭菜洗净,洗净。
6、冬瓜切薄片,加入适量食盐腌制。
7、冬瓜片用清水洗净。
8、将肉馅包去冬瓜片中,用韭菜叶捆扎起来,整齐码放盘中,大火蒸十五分钟。
9、炒锅加入清水,加入酱油、食盐、料酒、米醋、白糖、香油,烧开后水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上。
10、成品图。
11、成品近图。
小窍门
冬瓜切片尽量要薄片,用少量食盐腌制后再用清水冲洗,冬瓜片容易卷起使用。韭菜只用叶,根部可以切碎拌入馅中。开锅后蒸十五分钟就熟,芡汁颜色尽量要浅,呈半透明状,视觉和口感都最佳。