热菜 黑鱼酸菜鱼的做法 - 黑鱼酸菜鱼怎么做 来源:飘香吧 1.59W “酸菜鱼,大家都会做,主要把握好4点:1汤要熬得靓,2酸菜要处理好,3鱼片要抓腌好,4油要煎得香。” 食材明细主料黑鱼 (1条)酸菜 (80克)辅料菜籽油 (120克)盐 (适量)蒜头 (适量)醋 (4汤匙)蛋清 (2个鸡蛋)生粉 (2汤匙)辣椒 (适量)桂皮 (5克)八角 (5只)小茴 (5克)花椒 (5克)香叶 (10片)山奈 (3克)白芷 (2克)姜 (少许)葱 (少许)菊花 (3朵)调和油 (1汤匙)牛奶 (2汤匙)黄豆 (少许)大米 (少许)酸辣 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)黑鱼酸菜鱼的做法步骤1、把鱼宰净,取肉切片,加入适量的盐抓至粘手时,加入蛋清、生粉、调和油抓匀腌制。2、锅烧热加入油、葱,蒜头、姜略煎,放入鱼骨煎至二面微焦时,加入滚水、黄豆、大米(黄豆、大米用料包袋装好)盖上锅盖加大火力煮开,然后转中小火慢熬。3、另用一口锅加入菜籽油、花椒、八角、白芷、桂皮小火慢煎至香,起锅前加入小茴、干辣椒。4、买来的酸菜洗净切片放入碗中,加入2汤匙白醋少许水,浸泡一段时间。5、鱼汤锅内加入菊花、牛奶、酸菜略煮调好味,倒入汤钵,鱼肉用煎香的菜籽油拉油至七、八成熟打起控去油,倒入汤钵,不吃辣的放少许辣椒粉在面上,淋上滚油就大功告成了。 黑鱼酸菜鱼的做法 黑鱼酸菜鱼的家常做法 黑鱼酸菜鱼怎么做好吃 黑鱼酸菜鱼的最正宗做法 酸菜鱼 黑鱼酸菜鱼怎么做 黑鱼酸菜鱼的做法步骤 黑鱼酸菜鱼 黑鱼