莴笋鸡丁的做法 - 莴笋鸡丁怎么做
来源:飘香吧 1.4W
“少油版的莴笋鸡丁,也很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋鸡丁的做法步骤
1、一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2、鸡胸肉洗净后,去掉筋膜,切成丁,加生抽,料酒,和胡椒粉,姜片和水淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
3、莴笋和胡萝卜洗净,去皮,切丁。
4、腰果烤熟。170度,烤出香味呈金黄色即可。
5、炒锅中添水,烧开后,加适量盐,先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6、再放入莴笋丁煮1分钟左右,捞出控水。
7、将火调至最小火,放入鸡丁,用筷子轻轻搅散,煮至鸡肉变色,浮起即可。
8、炒锅洗净,擦干,倒入适量油,倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9、倒入鸡丁翻炒。
10、加盐调味,关火,倒入腰果翻炒均匀。
小窍门
煮鸡丁的时候要用小火,慢慢煮,这样煮出来的肉很嫩。