红烧滑水粉皮的做法 红烧滑水(鱼尾)粉皮 红烧滑水粉皮怎么做
来源:飘香吧 2.51W
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧滑水粉皮的做法步骤
1、葱洗净切段;姜洗净切片;鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味;粉条冲洗一下备用
2、锅烧热后倒入适量的油,将姜片先爆香一下,也可以防止粘锅
3、改中小火,将鱼放入煎一下
4、鱼身煎至两个金黄后,倒入适量的老抽,生抽,黄酒,葱,姜,糖,干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
5、待鱼入味,再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
6、出锅,我今天是汤汁烧干了,否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~
小窍门
鱼在入锅煎之前,有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份,防止爆油