油菜鸡腿肉的做法 - 油菜鸡腿肉怎么做
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“又是一道简单的家庭宴客菜,这道菜的特色很好的将油菜的清甜与鸡肉的滑嫩很好的结合在一起,美味而不油腻”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油菜鸡腿肉的做法步骤
1、油菜五颗,对半切开去除叶子,清冼干净备用
2、鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离
3、将鸡腿肉切成条状,加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
4、其他配料进行如图处理
5、锅内烧开水放入油菜,加入一点盐和花生油煮至断生即可
6、将煮熟的油菜均匀码子放在盘子
7、锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟,捞出备用
8、另起油锅少量油烧热,先放入姜蒜炒出香味,再放入胡罗卜和蒜段翻炒
9、倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀,调入一点盐提味
10、将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间
小窍门
1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净,下锅焯水时要加点盐和花生油,可选择个头稍大的油菜,对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味,首次下锅滑炒七八成熟即可