鲜菇炒肉片的做法 - 鲜菇炒肉片怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜菇炒肉片的做法步骤
1、瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、鲜菇洗净去蒂后切成片。
3、姜、蒜、葱白分别切末。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐,下鲜菇煮一下。
5、将煮好的鲜菇盛出控水。
6、起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7、下肉片大火翻炒几下,炒至变色约八成熟。
8、再加鲜菇翻炒几下,调入盐和鸡精炒入味。
9、成品图。
小窍门
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长,以保证肉质的滑嫩。