干豆角炖五花肉的做法 【东北】干豆角炖五花肉 干豆角炖五花肉怎么做
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“这是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】,物质匮乏的年代,东北人过冬是很难挨的日子,所以有了酸菜,其实干菜在过去东北也是家家都要储备的,在夏秋季节购买大量的蔬菜,将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵,干菜回软后有一种特殊的香味,配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型,但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干豆角炖五花肉的做法步骤
1、准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵,浓汤宝炆炖系列1块;
2、干豆角用水浸泡一夜,期间换3次水,让其充分回软后,用面粉水洗净(干菜泡软后用面粉水洗净);
3、五花肉洗净切块;
4、锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
5、加入八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
6、加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下;
7、将翻炒好的五花肉放入电饭锅内,加入适量的清水;
8、选择“煲仔饭”功能;
9、炖至水减少到五花肉以下,放入泡好的干豆角,稍微用筷子压一下,将豆角埋入五花肉底下,以便豆角能够没入汤汁;
10、炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖10分钟收汁即可!
11、成品图
小窍门
喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!