长生茄子煲的做法 【长生茄子煲】 长生茄子煲怎么做
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“这道菜品连着两天都端上了餐桌,看着不起眼,味道却出奇地好!普通的食材,普通的配料,搭配在一起却是如此味美,满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴,做菜的人才会快乐,给家人创造可口安全的饮食,呵护家人的身体健康,这便是我最大的梦想。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
长生茄子煲的做法步骤
1、准备好材料;
2、茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
3、小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
4、红油准备好;
5、锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
6、原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
7、把大蒜推到一边,倒入肉泥改大火煸炒;
8、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
9、下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
10、下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;
11、把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;
12、最后下入花生米即成。
小窍门
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色;
2、花生米小火炒熟才会酥脆。