鱼露烧丝瓜的做法 - 鱼露烧丝瓜怎么做
来源:飘香吧 2.05W
“家常菜中用鱼露的时候不多,主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜,尝试用鱼露调味,烧制之后感觉味道还挺有特色的,清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼露烧丝瓜的做法步骤
1、主辅料:丝瓜、鱼露。
2、把丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
3、放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
4、热油,炒香葱花。
5、放入沥净水分的丝瓜块。
6、中小火,煸炒至断生。
7、加入鱼露。
8、翻炒均匀,加盐、白糖调味。
9、炒制丝瓜变软,即可关火。
10、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、丝瓜含水量很高,中小火烧制,会溢出水分。
2、丝瓜很容易熟,不宜炒制时间过长,变软就可以。