热菜 清煮鱼丸的做法 - 清煮鱼丸怎么做 来源:飘香吧 9.77K 食材明细主料草鱼 (500克)葱 (适量)鸡蛋 (2个)生姜 (适量)辅料盐 (2克)香油 (3克)料酒 (2克)玉米淀粉 (5克)生抽 (2克)清淡 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)清煮鱼丸的做法步骤1、草鱼去除刺,切块入清水里浸泡备用。2、用榨汁机榨成鱼酱待用。3、加入料酒,盐,生抽,玉米淀粉,鸡蛋。4、用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱,我大约搅了5分钟。5、45度水(感觉就像洗澡水的温度)下入鱼丸。6、然后转入中火,90度这样的温度,鱼丸一个个浮起来。这一步很重要,不能让水直接沸腾,这样鱼丸就是完全散开,影响口感。7、冰水提前准备好,快速放入冰水里,冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性,口感特别的好。8、将鱼丸放入煮锅里,煮2分钟调入少许盐,香油即可。9、也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。 清煮鱼丸的做法 清煮鱼丸怎么做好吃 清煮鱼丸怎么做 清煮鱼丸 清煮 鱼丸 清煮鱼丸的最正宗做法 清煮鱼丸的家常做法 清煮鱼丸的做法步骤