腊鱼炒四季豆的做法 - 腊鱼炒四季豆怎么做

“腊鱼带有独特的香味，味道咸鲜，肉质细嫩，风味十足，平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃，但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味，与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适，就如同今天的“腊鱼炒四季豆”，腊鱼咸鲜，四季豆清香，荤素搭配着炒在一起，既开胃又下饭，做法也简单，是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易，偶尔尝尝鲜就好，且有高血压的朋友还是尽量少吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊鱼炒四季豆的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅水加入点盐和几滴油，将四季豆放入锅中焯煮；

• 3、将四季豆煮至八、九成熟捞出备用；

• 4、热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；

• 5、将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒；

• 6、加入香辣酱和少许水炖煮；

• 7、煮上两、三分钟后加入适量的盐调味；

• 8、最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可；

• 9、端上桌了。

小窍门

1.将四季豆提前焯煮至八、九成熟，焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽；2.四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒；3.腊鱼先将双面煎一下，再与四季豆炖煮，加入点香辣酱增加味道。