八宝葫芦鸭的做法 - 八宝葫芦鸭怎么做
来源:飘香吧 2.3W
“咸鲜软糯”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
八宝葫芦鸭的做法步骤
1、八宝配料,可随意搭配。第一次尝试做八宝葫芦鸭(鸭,整只脱骨/馅料:玉米粒➕海米➕莲子➕藕➕海参➕大虾➕茭白➕咸蛋黄➕糯米➕香菇)
2、糯米提前蒸熟,时间问题此次用的是普通大米
- 3、鸭子整只脱骨
- 4、起油锅爆香葱姜末,放入八宝馅料炒香。米饭拌入生抽、糖、芝麻油拌匀,放入炒好的馅料充分融合
- 5、把拌好的八宝馅料塞入鸭腹内,用针线将鸭皮开口处缝合好。做成葫芦状。表面涂一层生抽上色。
- 6、将鸭子放入油锅炸至2分钟至表面金黄,定型后捞出控油。蒸锅烧开水后将鸭子放入盘中上火蒸至1-2小时
- 7、蒸好的鸭子控出盘内多余汤汁起锅调入老抽➕少许糖,水淀粉,熬制汤汁浓稠,淋在鸭身上
8、成品