红烧茄子的做法 红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做的菜谱

“茄子的做法很多，红烧茄子口味浓郁，是一道很下饭的家常菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧茄子的做法步骤

• 1、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

• 2、西红柿去皮，切块备用。

• 3、茄子去皮，切滚刀块。

• 4、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

• 5、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

• 6、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

• 7、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

• 8、捞出控油。

• 9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

• 10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

• 11、出锅，盛盘。