苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法 - 苦瓜鸡蛋炒红秋葵怎么做

“#快手小炒#秋葵：是近几年特别流行的养生菜，有绿秋葵，也有红秋葵，跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些；但焯水后也变成绿色了；炒熟后，和绿秋葵的味道一样，吃不出有啥区别~~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法步骤

• 1、备好食材，红辣椒和胡萝卜忘拍了。

• 2、苦瓜洗净，去瓤的切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。

• 3、接着把红秋葵也焯下水。

• 4、然后把苦瓜和秋葵过凉水。

• 5、将秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。

• 6、鸡蛋打散后，放入葱花。

• 7、热锅凉油，倒入鸡蛋液。

• 8、双面煎黄后盛出备用。

• 9、重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。

• 10、加入食盐炒匀。

• 11、放入鸡蛋，翻炒均匀。

• 12、关火盛盘即可。

小窍门

1、苦瓜用入糖、油焯水，再过凉水，翠绿又油亮。
2、同样将红秋葵焯下水，可以减少粘液溢出，吃起来口感更好。