卤鸭下巴的做法 不用卤料包就可以做得 | 卤鸭下巴 卤鸭下巴怎么做
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“不用卤料包就可以做得|暖暖香甜的卤鸭下巴。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤鸭下巴的做法步骤
1、锅中下油,放入冰糖煮融化成焦糖色。
2、然后放入上述的香料蒜末,小洋葱片,香叶,桂皮,八角,花椒,姜片,葱段,一起炒出香味。
3、炒香香料后再倒入焯水过的洗净的鸭下巴(鸭下巴之前冷水下锅放入料酒,姜片焯过水后捞出洗净备用)一起翻炒片刻。
4、然后加入末过鸭下巴的清水,喜欢吃卤蛋就再加几个煮好剥干净的白煮蛋下去。
5、开始加入调味料,一勺酱油,一勺老抽(勺子是汤勺的量)一小勺盐,鸡精,一小勺胡椒粉,一小勺十三香。
6、然后换到锅里开小火🔥盖盖子起来焖煮40分钟。
7、好了,焖煮40分钟的鸭下巴开盖大火收一下汁,然后装盘开吃!
8、好了,简简单单上一张立冬吃卤味鸭下巴的全家福照片结束🔚这道卤鸭下巴的介绍!
小窍门
‼️记得卤鸭下巴的首要步骤先洗净鸭下巴焯水,焯水是冷水下鸭下巴,加入一勺料酒和几片姜片,焯好水的鸭下巴要捞出用清水洗干净!再开始做卤味鸭下巴!