暖心羊肉排骨汤的做法 - 暖心羊肉排骨汤怎么做
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“过年爸爸将剔好的羊排打包好让我从遥远的家乡带回来,冬日里手里捧着一碗暖暖的羊肉汤,心中是家人对你无尽的关怀。
羊是“鲜”字的一半,所以我认为除了鱼以外,就应属羊肉的汤汁最为醇厚、鲜美。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
暖心羊肉排骨汤的做法步骤
1、需准备的食材:羊排、铁棍山药、海带节(既可以提鲜又可以排血毒)、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。
2、将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水,去除血沫。
3、将焯过水的羊排放入砂锅中,然后加入姜、草果、枸杞子。
4、大火煮开后加入胡椒粉,如果喜欢比较软糯的山药,这时就可以加入山药了;然后小火焖一个小时。
- 5、焖了半个小时左右的时候,加入海带结。
- 6、放入盐后再焖5分钟
7、最后关火后,可以根据个人口味加入香菜和香油少许。
小窍门
1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美,所以不需要要加入过多的辅料。
2、焖煮的过程中,需要不时搅拌一下,防止山药粘锅。
3、最后配上自制的大饼,一顿美味的晚餐就是一天的结束了。