花生鱼头汤的做法 夏季进补佳品“花生鱼头汤” 花生鱼头汤怎么做
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“此道汤里搭配了花生、大枣和腐竹等,因此,具有补钙、益智、抗衰老、降胆固醇,还具有养血安神、润肤养颜之功效。
这道“花生鱼头汤”的做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生鱼头汤的做法步骤
1、用少许油把鱼头两面煎至金黄,然后注入开水。
2、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3、水开后撇净浮沫,然后把材料倒入砂锅中。
4、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒,再继续煮1小时。
5、最后用盐调味,调好味放入一棵菜心点缀。
6、然后关火连同砂锅一起上桌,此汤制作完成。
小窍门
此汤特点;汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示;
1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好,泡腐竹切不可使用热水,否则易碎。
2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸,然后再倒入砂锅,这样可保持汤色洁白。
这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了,供朋友们参考!