营养黑鱼汤的做法 - 营养黑鱼汤怎么做
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“黑鱼是自己钓的,很新鲜,回家马上就杀鱼放血,洗鱼去鱼鳞,要小心哦,黑鱼的刺很硬很硬哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
营养黑鱼汤的做法步骤
1、先把黑鱼去鱼鳞,再把黑鱼肚子里的肠子,内脏都去除,还有鱼鳃也要一起去掉,注意不要内脏里的胆弄破哦,否则鱼会发苦的,
2、把洗净的鱼在背上横着切几刀,竖着切几刀,
3、锅内添水,烧开后,抓着鱼尾巴把鱼放进去,焯下水,去除鱼鯹味,
4、重新加清水,把鱼放进去,盖好盖子,先大火烧开,待5-6分钟后,再改小火,大约煮1小时左右,就可以,看着汤汁变白就好啦,
5、准备好葱末,香菜末,盐,味精,
6、先喝先调味就好啦,如果喜欢也可以放白胡椒,点点白醋也不错的,
小窍门
1.黑鱼在处理的时候一定要小心,鱼刺很硬,另外不要把内脏弄破了,否则会影响鱼的味道。
2.煮鱼的时候,不要放任何材料,保持原汁原味,喝汤的时候再根据喜好来调味。
3.煮鱼的锅最好用铁锅。