枸杞叶滚咸蛋汤的做法 - 枸杞叶滚咸蛋汤怎么做
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“枸杞叶既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。中医认为枸杞叶有补益气、坚筋骨、止消渴、滋肝肾的作用。咸鸭蛋与生鸭蛋相比,其含水率略有下降,其余成分增减不大,最大的特点是蛋白质和脂肪含量各减少1个百分点。中医认为其清肺热、降阴火功能比鲜鸭蛋更胜一筹。枸杞叶滚咸蛋汤鲜美甘凉,能清热气、降阴火,为夏日靓汤。
枸杞叶洗净,咸鸭蛋去壳置碗内,。武火滚沸,下枸杞叶,滚后下蛋黄,并将蛋清徐徐倾入,稍滚调入适量食盐便可。亦汤亦菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枸杞叶滚咸蛋汤的做法步骤
1、材料:摘净枸杞叶300克,咸鸭蛋2只,生姜3片。枸杞适量。
2、枸杞,小心(有刺)摘下叶子。
3、干净锅放1500毫升水,放点点油,姜片开大火煮。
4、煮开了放枸杞叶继续煮。
5、咸蛋打开,蛋黄成个,蛋白打散。
6、枸杞叶煮开放咸蛋黄,枸杞子。
7、倒入蛋白用筷子搅拌均匀放盐调味,起锅。
8、甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤,清热气、降阴火。