糖霜腰果的做法 - 糖霜腰果怎么做
来源:飘香吧 2.31W
“腰果是常用食材,补腎益气,本菜品口感舒适,制作简单,男女老幼皆易。其他坚果类,如花生也可如法炮制。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖霜腰果的做法步骤
1、腰果8两,入烤箱。烤箱预热150度,上下火,10分钟。出箱后冷却至不烫手。(烤箱每台不同,需要观察,以不焦为易)
2、烤箱工作同时,水800克入锅,加白糖3-4两,大火,不停搅动,使水蒸发。等水明显减少时,关小火,并不停搅动至粘稠状。
3、倒入烤熟的腰果,不停搅拌,等糖浆收干,关火。同时搅拌不要停顿,直到腰果全部挂上糖霜为止。
4、装盘并冷却即可。一盘酥甜可口的糖霜腰果完美收工。
小窍门
1.腰果出烤箱后必须冷却后才能下锅。
2.熬制糖霜时,必需要小火,以免烧糊。
3.出锅后,必须冷却,否则不酥,绝对影响口感。