徽墨酥的做法 徽墨酥(芝麻酥) 徽墨酥怎么做
来源:飘香吧 2.31W
“国际旅游城市黄山市旧称徽州,因“文房四宝”之一的“徽墨”特产而被称作“中国徽墨之乡”。同时,古徽州又是黄山毛峰等中国名茶的故乡。作为“徽墨之乡”、“名茶之乡”的茶点,徽墨酥的外形酷似徽墨,6厘米长4厘米宽1厘米厚,造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表:油酥柔韧,不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香,清幽雅淡;甜而不腻,让人觉得甘甜适中,大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
徽墨酥的做法步骤
1、将黑芝麻(熟)、黄油,白面、白糖备好。
2、用电饼铛将白面超出面香味。
3、然后和黑芝麻混合在一起,加入黄油、白糖,活成馅。
4、装入模型,压紧后放入冰箱冷藏变硬。
5、取出,切块。一道养生点心就做好了。
小窍门
1、超市卖的黑芝麻大都是熟的,如果是生芝麻,炒熟即可。
2、用炒锅炒面更方便,呵呵,我怕炒胡用的电饼铛,结果给自己惹了个大麻烦,炒完面粉往外拿挺麻烦。
3、模具有正规的最好,我用的是锡纸盒。