猪肚营养价值 - 猪肚怎么做会更美味

猪肚的其实就是猪的胃。猪肚本身就带有一种奇怪的味道，但这并不影响它的美味，我们只要在煮猪肚之前合理的清理猪肚，猪肚那种奇怪的味道就会消失，猪肚本身就受到很多人的喜欢，它那口感是极好的，那你吃了那么久的猪肚，你知道猪肚的营养价值有什么吗？猪肚怎么做才会更好吃呢？

一、猪肚营养价值

具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

二、猪肚这样做才会更加美味

1、香辣肚丝

口味：鲜香可口，麻辣诱人

主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

做法：

（1）大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

（2）烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;

（3）洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;

（4）约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;

（5）将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

2、白胡椒猪肚汤

特色：肥而不腻。营养丰富

原料：猪肚1个(约500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各适量

制作：

（1）先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

（2）肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜蓉混炒均匀即可。

3、腐竹白果猪肚

材料：猪肚一个、枝竹二两、白果仁1/2饭碗、生、熟薏米各1/4饭碗、马蹄六个

做法：先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，枝竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣; 生、熟薏米用水洗乾净;马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

4、大蒜猪肚

原料：猪肚、大蒜

做法：

（1）大蒜洗干净，去根，切段

（2）锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下

（3）大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了

（4）这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的

猪肚营养价值虽然挺多的，但我们吃猪肚的时候也应该特别的注意对猪肚的购买和其煮法，要不然不小心的话，会导致我们吃猪肚中毒，我们在购买猪肚的时候千万不要买呈淡绿色，或者有异味的猪肚。我们煮猪肚也不要和莲子一起煮食，容易中毒。