你知道杏鲍菇功效吗

杏鲍菇是现在很多人都喜爱的食物，因为杏鲍菇首先味道鲜美，入口滑嫩，家常菜必备，其次杏鲍菇作为菌类，富含极高的营养价值。这样一个既美味又营养的食物，当然受到了很多人的喜爱。但是大家知道你杏鲍菇具有营养，但具体有什么功效你知道吗？

一、杏鲍菇的特点

根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

二、杏鲍菇功效

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

三、杏鲍菇的做法

1、腐乳杏鲍菇

主要材料：杏鲍菇300克左右

调味料：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

 (1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。将所有的调料搅拌均匀。

（2）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝。

（3）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

2、鸡烧杏鲍菇

原料:鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克。

调料:葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。

做法:将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片;锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

3、杏鲍菇炒鸡丝

原料:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克。

调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。

(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。

(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

随着生活水平的提高，人们都开始注意了自己的饮食健康，便宜美味的杏鲍菇就成了我们的选择，我也为大家介绍了杏鲍菇功效和杏鲍菇一些的制作方法，你有没有想尝试一下呢。赶紧把这道美味传递给家人和朋友，让大家一起养成健康饮食的好习惯把！