清淡开胃菜做法大全你知道这些吗
夏天一到,天气一炎热,吃饭的时候没备上一道开胃菜那还真的是没啥食欲,而现在,随着时代的进步,咱们平时生活水平也提高了许多,酸甜苦辣咸等各种口味的开胃菜更是多到眼花缭乱,那今天,小编就给大家介绍几道美味可口的开胃菜做法。
一、清淡开胃菜做法大全
(一)泡椒虾球
这款泡椒虾球用的是四川泡椒,口味上清淡很多,色泽上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜,颜色上清淡很多,口味上又重了很多。这款泡椒虾球还选用了新手都不会失败的青虾仁,随便怎么炒怎么烧都能弹性十足。
原料:青虾仁。
配料:俄式酸青瓜,蒜泥。
调料:四川灯笼泡椒,盐,糖,味精。
做法步骤:
1、青虾仁开背,加盐抓捏一会,腌制五分钟,加入生粉搅拌均匀,俄式青瓜切块。
2、锅里加油烧热加入蒜泥和青瓜翻炒。
3、倒入虾仁和泡椒以及一点泡椒青瓜汤汁一起煮到虾仁成熟,少翻动哦,别让虾仁上的生粉脱浆。
4、加少许盐和糖调味,盐要少,青瓜和泡椒有咸味。然后撒点味精装盘。
(二)开胃西瓜酸
材料
西瓜皮,白醋,冰糖,西柠
做法
1、将西瓜皮却掉青皮,留白肉,切成小丁。
2、烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。
3、用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和放十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。
4、一待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可食用。
(三)开胃腌萝卜
材料
白萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖
做法
1、萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。
2、腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时(过夜更入味)即可。
(四)开胃的凉拌碧绿丝
材料
蒜苔,盐,糖适量,辣椒粉,芝麻少许
做法
蒜苔洗净后对半折成两段。
烧开水,放入蒜苔,烫2分钟,把烫好蒜苔用手撕成细条。
拌入一些盐、白糖、辣椒粉,然后烧热一些油,把热油泼到蒜苔丝上,拌匀,洒上芝麻即可。
(五)开胃菜丝沙拉
材料
芹菜20g,胡萝卜20g,海带20g,紫甘蓝20g,青椒20g,油豆皮20g,盐1/2茶匙(3g),米醋1茶匙(5ml),橄榄油2茶匙(10ml)
做法
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净,切细丝。油豆皮用温水泡开,也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下,捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中,调入盐、米醋和橄榄油,拌匀即可。
好了,关于清淡开胃菜做法大全就到这里了,一共介绍了泡椒虾球、开胃咸蹄膀蒸茭白、开胃西瓜酸、酸萝卜、凉拌碧绿丝、菜丝沙拉等六道简单易做的开胃菜,就算是手不怎么巧的小伙伴也是能简单制作的,小编已经迫不及待想做上一道试试看了,喜欢的小伙伴可以尝试一下。