蒜茄子怎么做 - 一起来看看吧
慢慢的转入夏季了,天气也比较炎热,蔬菜的种类也就多了起来,今天就准备做蒜茄子。做法简单,又不油腻,营养价值也很高,而且有美容的功效,闺蜜给我带来一大袋茄子,那么今天就来看看蒸茄子怎么做吧,这么热的天,当然要吃点清淡的食物了。
一、蒜茄子怎么做
(一)做法一
原料:小圆茄子若干,大蒜1头,盐适量。
做法:
1.将茄子用清水洗净,晾干水分;茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连;切好的茄子放入蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱;
2.取一投大蒜剥出蒜瓣;蒜瓣放在案板上,用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎;捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅;最终将蒜捣成粘稠的蒜泥;
3.拿一只茄子,每两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥,以此类推;处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器);
4.全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下;如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便。如果放入冰箱,最好采用可以密封的容器,不然很容易串味。
(二)家常蒜茄子-食材准备
原料:茄子、蒜、盐
做法:
1.将茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片。
2.将切两片的茄子放到锅中蒸熟(依照茄子大小大概蒸15-20分钟),熟之后捞出晾凉备用。
3.大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿,或者捣成蒜蓉更易入味。
4.在茄子片的中间放入少量的蒜泥,外面外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中。
5.放到冰箱中过一晚,放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。
(三)做法三
原料:茄子、盐、白砂糖、生抽、水、花生油、盐
做法:
1.大蒜用刀背拍散,剥去皮后剁成蒜蓉。
2.茄子清洗干净之后,切成条备用。
3.盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟。
4.炒锅中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。
5.蒜蓉少许之后,趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
二、蒜茄子的营养价值
1.茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中含含有维生素3、维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
3.茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
4.蒜有着强力杀菌的效果,是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
5.常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
6.大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等等。
蒜茄子怎么做已经简单的分享给大家了,做法真的是很简单的哦,而且营养价值也是特别的高的,虽然茄子的做法很多,但是我是认为这是最简单也是最清淡的做法,大家闲暇时间可以做一做。而且味道是特别的好的,而且营养价值也是很丰富的。