大蒜多少钱一斤 - 吃法又有哪些

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提起打算大家一定不会陌生，大蒜经常出现在我们的厨房里，无论是炒菜还是凉拌菜，加上一点大蒜，立即让我们的菜肴在味道上更添色彩。那么你知道大蒜多少钱一斤吗？大蒜除了在做饭的时候做辅料，还有什么吃法呢？今天小编就和大家一起探讨一下这个大蒜吧。

一、大蒜多少钱一斤

大蒜在一年中每个阶段的价格不同，大概的价格是在一斤1.3元到3.7元左右。大部分时候的价格并不会很高，通常一斤价格会在1到2元左右。但是也不缺乏价格疯长时候，有时价格甚至会涨到4元到5元一斤。大蒜是有很多不同种类的，不同品种的大蒜价格也是不一样的。并且，所种植的地区不同，同样也是会影响到价格的，因此在选择的时候，要根据所在地区和想要的品种来抉择。

二、大蒜的吃法

1.发芽营养翻倍

一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。

2.炖着吃去异味

煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水炖煮。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。

3.烧烤去辣味

孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味，吃了之后不会口气发臭，非常受年轻人欢迎。不过，高温烧烤之后，大蒜中的大蒜素消失殆尽，失去了杀菌效果，但能保留其中的矿物质成分。烧烤时，一定要带蒜皮烧烤，火不能太旺，否则容易将大蒜烧焦，产生致癌物。