如何做拔丝芋头
今天为大家将详细介绍拔丝芋头的独特技法烹制,成就滑而不腻,留香口感的地道美味,一口就让人难以忘怀,那到底怎么样才能烹制出如此一道可口的美食呢,今天,将带着大家一起走进拔丝芋头的料理世界,学习如何做拔丝芋头。然后与家人一起共享。
如何做拔丝芋头
做法一
食材准备
芋头、白糖、猪油、芝麻。
方法步骤
1、芋头去皮洗净,切成条状,放入盘中。
2、炒锅烧热,放入适量油,待油温7成热时放入芋头块。
3、待芋头炸至表面呈金黄色,然后捞出沥油待用。
4、锅内少许油,转小火,放入适量白糖,不停的搅拌,使糖慢慢的融化。
5、等糖液出现针尖大小的泡时,立即将炸好的芋头块倒入,裹匀糖浆出锅。
6、最后撒上芝麻,装盘即可食用。
做法二
食材准备
芋头、芝麻、姜、白糖、清油。
方法步骤
1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块待用。
2、炒锅放入适量油,至油温6成熟,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
3、锅内留余油,下适量白糖,用小火将糖炒至融化。
4、切少许姜片,放入糖中同炒。
5、待糖炒至稍微融化时,加些许水。
6、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
做法三
食材准备
芋头1斤,芝麻适量,猪油或色拉油适量,绵白糖200克。
方法步骤
1、先将芋头去皮,然后用挖球器,挖成球状;
2、锅中油烧至5成热,然后放入芋头球炸至金黄皮脆时捞出;
3、起锅,少许油,烧热放入糖,小火慢慢炒至融化;
4、颜色深黄时下入芋头,翻拌,裹匀糖浆即可出锅撒些芝麻即可。
拔丝芋头的做法注意事项
1、芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心,最好带上手套。
2、芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生,如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
3、拔丝芋头要经过高温过油,这样会使得芋头本身的营养价值流失,甚至破坏芋头本身的营养结构。所以要掌握好炸制的时间油温等。
4、芋头一定要熟食,生食有微毒,会刺激咽喉,也会让舌头微麻。
5、拔丝芋头虽然美味,但是糖具有高热量,芋头含有较多的淀粉,一次性过多食用拔丝芋头会导致肠胃胀气甚至血糖偏高。
根据上文,我们可以从中得知如何做拔丝芋头的好方法,别具一格的烹制方法,诱人的色泽,使你获得味蕾上的满足感和幸福感,可以根据个人的口感进行尝试,并且在我们日常生活中,大家都可以积极地尝试一下这道可口佳肴哦。