古早味糯米饭的做法 - 古早味糯米饭怎么做
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“用古早味来形容,其实也不知道恰不恰当,这只是我自己记忆里的一种口味。记得以前上高中的时候,经常吃这种糯米饭,配料很简单,但是那时候觉得真心好吃。一个大瓦罐里面盛着糯米饭,上面的一角放着绿豆蓉,另外一角放上小段小段的腊肠。买的时候,卖家拿着个小瓷碗,先舀起一半的糯米饭,再放入豆蓉,香肠,然后再舀另一半是压实,装袋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
古早味糯米饭的做法步骤
1、糯米泡水,泡一夜。
2、去皮绿豆,浸泡一夜。
3、泡好的糯米沥干水,蒸笼垫一块蒸笼布,然后把糯米铺到蒸笼中。
4、泡好的去皮绿豆沥干水,用盘子装好,放蒸笼中。
5、绿豆跟糯米一起蒸,大火30分钟。
6、蒸好的绿豆碾成蓉。
7、绿豆蓉中加少许盐,搅拌均匀。
8、腊肠切段,大火蒸10分钟。
9、取一个小碗,我用的是一个四寸的碗。放入一部分糯米饭。
10、加绿豆蓉。
11、加腊肠。
12、加糯米饭填满。
13、装入保鲜袋中捏成团。
14、捏成团后,拿出来撒点白芝麻。