老北京呼饼的做法 老北京呼(读二声)饼 老北京呼饼怎么做
来源:飘香吧 1.32W
“很好吃的哦。。。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老北京呼饼的做法步骤
1、将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。点火,锅内放入少许的油,打入鸡蛋,打碎关火。待锅冷却后,放入韭菜馅,少许碱面,香油,五香粉,盐,味精,搅拌均匀。
2、将玉米面倒入碗中,慢慢加入凉水,搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。如果水太多,面稀了就难成型了。拌好后,放置10分钟。
3、放好饼铛,将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上,不要太厚哦,要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
4、将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上,摆均,然后点火。要小火。盖上盖。
5、大约5分钟后,打开锅盖,然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来,就基本上熟了。
小窍门
1、玉米面不要弄太湿,否则不容易熟。
2、玉米面不要铺的太厚,那样吃起来会不香。馅可以多些。
3、一定要小火烙哦,要不就很容易糊哦。