香辣南瓜鸡丁炒饭的做法 - 香辣南瓜鸡丁炒饭怎么做
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“炒饭还是焖饭?颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量,最终还是选择炒饭。炒饭,也要香一些吧。
在解决这香辣烤肉酱的同时,顺带着也解决掉南瓜,鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉,表示这道炒饭并不太素,也算是对得起烤肉酱之“肉”字。
平日里并不爱炒饭,但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多,最后加在一起,米饭就成了陪衬,点缀在各色小丁之间。
香辣烤肉酱,炒出来的饭红红的,很有食欲感,但,还真是有些辣。。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤
1、用料:米饭120克,大喜大香辣烤肉酱40克,南瓜120克,鸡蛋干30克,鸡胸肉50克,熟豌豆40克,大青椒1根,洋葱30克,淀粉少许,姜蒜适量,葱2根。
2、姜蒜拍碎切末,葱洗净切葱花,其余食材切小丁。
3、在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4、拌匀,腌制约半小时。
5、锅中倒油,烧热。
6、放入鸡丁,滑散,翻炒至变色。
7、出锅,备用。
8、锅中留少许底油。
9、放入姜蒜末爆香。
10、倒入洋葱青椒,炒香。
11、加入南瓜丁,翻炒均匀。
12、加入少许水,焖至南瓜熟软,水分变干。
13、加入豌豆鸡蛋干,翻炒均匀。
14、放入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。
15、加入米饭,翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁,
16、加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。
17、倒入葱花,翻炒均匀。
18、熄火,
19、盛出,表面撒少许葱花点缀。
小窍门
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。
炒鸡丁时不宜翻炒太久,以免鸡肉变老影响口感。
烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。