台式卤肉饭的做法 【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭 台式卤肉饭怎么做
来源:飘香吧 2.09W
“卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了,好吃的卤肉饭不要加盐,这个就是诀窍,台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味,甜中肉质不腻,吃起来口感爽口,甜中香甜,咸中丝甜,让人难以忘怀。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
台式卤肉饭的做法步骤
1、准备材料,五花肉,香菇泡好的,洋葱
2、五花肉切丁,用料酒腌制10分钟,去除腥味和杂质。
3、鸡蛋煮好,放在卤水里。
4、洋葱切小丁
5、香菇泡好,切成丁
6、葱姜蒜切末
7、锅内加少许油炒香葱姜蒜
8、接下来放入洋葱碎一起炒
9、炒出香味,加入五花肉丁
10、五花肉变色
11、加入二十三香,鸡精,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,冰糖,一小碗花椒水开始翻炒
12、等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋,再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
13、准备卤水一小碗
14、加入锅内,在加入一勺料酒,开小火开始炖,炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
15、煮好小白菜,放在碗中,大米煮好,配上卤肉,卤蛋一起吃,味道不错哦
16、成品图
17、成品图
18、看看拌起来的颜色是不是很想吃呢?呵呵~~尝尝吧,台式卤肉饭
小窍门
台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴~~~