黄喉和牛板筋是一种么

不是。黄喉是猪、牛等家畜的动脉血管部位，也被叫做心管，在火锅、烧烤中比较常见。牛板筋是牛背部运动肌肉的主大筋，是纤维组织，主要制作是炖煮。同时，两者口感也不一样，黄喉十分爽脆，而且容易熟，不要烹饪太久，牛大筋具有嚼劲，需要长时间炖煮。