甘蔗汁为什么会变绿

接触空气甘蔗汁已经氧化。甘蔗汁在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质，在挑选甘蔗的时候要选粗细比较均匀，外表有白霜的甘蔗，这样的甘蔗比较脆甜。甘蔗在保存的时候要放在阴凉干燥的地方存放，能保存5-7天不变质。