蚬子加盐泡一夜要放冰箱吗

要。蚬子加盐泡一夜要放冰箱才能保持住其新鲜度，看起来也比较鲜活。蚬子泡盐水相当于腌制过，可以保持其新鲜度，再放入冰箱可以让其不发臭。挑选新鲜蚬子的方法，第一看蚬子外壳，要挑选外壳光泽颜色淡的是新鲜的，颜色偏暗是不新鲜的。第二看蚬子的开口，闭口是新鲜蚬子，张口是不新鲜的。第三掂重量，要挑选重的表明其肉比较厚，轻的则比较瘦口感不太好。