新鲜采摘的细笋怎么吃

凉拌食用。细笋也叫莴笋，新鲜采摘的莴笋可以去皮后切丝直接腌制去水后凉拌食用。用盐腌制一遍可以去除细笋的苦涩味以及保持其清脆的口感和碧绿的颜色。细笋除了可以凉拌食用，也可以搭配蒜苗青椒丝的食材一起炒制后食用，清脆美味。