饺子里面的青菜是什么菜

芹菜、白菜、茴香、西葫芦、萝卜、韭菜等。饺子的馅料多以肉类为主，放入青菜可以使口感更加清爽，起到解腻的作用。青菜的选用种类比较多样，在北方制作水饺多以白菜为主，可以加入鸡蛋来调味，其他调料放入重量大致相同即可，最好选择当季的时令蔬菜。