蜂蜜结晶了为什么里面有空隙

因为蜂蜜一般在低于15至18℃时，就会结晶，呈现出浅琥珀色或白色的半固体，最后结晶产生的大小不同的颗粒组合在一起，看起来就会有空隙。蜂蜜比较容易吸收，可以做柠檬蜂蜜水、蜂蜜蛋糕等。结晶是物理现象，不会影响蜂蜜的价值和口感。