专业问答 为什么腌鸭蛋不流油 来源:飘香吧 2.18W 蛋不新鲜。在购买咸鸭蛋的时候尽量选择优质的咸鸭蛋去腌制会比较好,可以轻轻的摇一摇鸭蛋,听听是什么声音就知道是否新鲜了,还有可能是因为腌制的时间不够长所导致,因为一般用饱和盐水腌制的咸鸭蛋需要20天左右才会出油。 鸭蛋 不流油